Kilka słów o mrożeniu

Mimo tego, że w tym roku zima jakoś nie chce u nas zagościć, od dzisiejszego wpisu powieje chłodem, a nawet mrozem gdyż…. Przedstawimy sobie jeden ze sposobów konserwowania żywności, jakim jest zamrażanie.

Zamrażanie jest jednym z powszechniejszych sposobów na przedłużenie zdatności do spożycia pożywienia oraz wykorzystujemy je również po to by nie wylądowało w śmietniku razem z pieniędzmi, które na nie wydaliśmy.

Czym więc jest mrożenie?

Mrożenie- tego terminu chyba nie trzeba nie wiadomo jak rozwijać. W niskiej temperaturze wiązana jest woda, co uniemożliwia zachodzeniu procesom takim jak gnicie, po za tym nie rozwijają się grzyby ani pleśń, która również wpływa, na jakość danego produktu.

No dobra, ale co tracimy?

Wiele osób unika mrożenia produktów spożywczych z obawy przed skutkami ubocznymi w postaci obniżenia wartości takiego pożywienia. Osobiście uważam, że w sezonie późnojesiennym, zimowym oraz wczesno wiosennym produkty mrożone są dużo lepsze niż te ‘’świeże’’. Pomyślcie co będzie lepsze, zamrożona podczas sezonu truskawka, czy ta ,,świeża’’ z marketu..? No właśnie… A co do strat podczas mrożenia wygląda to następująco witamina C – 40 %., karoten 5-30%, wit. B1 – 10- 20 %...a wiec widzimy, że nie jest to aż tak dużo, tym bardzie, że unikamy tu np. dodatkowej chemii w postaci oprysków umożliwiających wzrost i dojrzewanie poza sezonem.

O czym należy pamiętać?

Oczywiście o tym że po pierwsze mrozimy w odpowiednich opakowaniach. Niestety nie każde się do tego nadaje. Ważne jest by zwracać na to uwagę czy dany woreczek bądź pojemnik jest do tego przeznaczony czy nie. Po drugie pamiętajmy o właściwym przechowywaniu, a więc:

• mięso- 8 miesięcy
• nabiał- 4 miesiące
• warzywa miękkie- 12 miesięcy, a twarde 6 miesięcy
• pieczywo- 4 miesiące

Tak więc pamiętajmy, że nie ma co przesadzać i demonizować wszystkiego co pomaga nam w przedłużeniu trwałości naszych produktów, bo czasami naprawdę lepiej jest sięgnąć po tą wyżej wspomnianą zamrożona truskawkę, niż po tą która ''świeża,, bo opryskana leży sobie w sklepie i kusi. Zachowując zdrowy rozsądek wybierajmy małe straty, ale zdrowie. 

Na dzisiaj to tyle.Trzymajcie się.

Paulina 💚